怎麼可能！櫻桃吃不完？創意櫻桃果醬/ 櫻桃派新吃法

「櫻桃吃不完怎麼辦？用一些櫻桃來做櫻桃果醬及櫻桃派吧！」

櫻桃的滋味酸甜好吃不膩口，哇粉們一定都品嚐過了！（沒有的快去下單！購買連結：shop.wowcherries.com）不能馬上吃完又怕放著不新鮮該怎麼辦呢？J編來教你化櫻桃為神奇，將櫻桃做成萬用櫻桃醬及美味的櫻桃派吧！創意新吃法（哇哈哈哈哈）

那J編教大家櫻桃醬怎麼做吧！

櫻桃醬

需要的食材有：

櫻桃300 g

細砂糖 70g

檸檬 半顆

作法：

1.將檸檬榨汁

2.櫻桃對切、去籽

3.將櫻桃、檸檬汁、砂糖放入鍋內

4.以小火加熱，一邊加熱一邊攪拌

（大約煮10分鐘後表面會出現浮沫，將浮沫撈去。）

5.熬煮15-20分鐘至濃稠，用湯匙括底會出現痕跡的程度即可關火

6.將櫻桃將裝瓶密封，冷卻後放入冰箱保存，就完成囉！

做好的櫻桃醬，不管是早餐配吐司或是下午茶夾在餅乾中都是絕配！

再來J編要教的是更奢華誘人的櫻桃派（天阿！這個夏天J編要腫起來了！）

櫻桃派

需要的食材有：

派皮的部分

低筋麵粉 100g

細砂糖 15g

冰奶油 50g

鹽 1小匙

冰牛奶或冰水20ml

內餡的部分

a.方案：直接使用你上次做好的櫻桃果醬

b.方案：按照上述的櫻桃果醬做法，在熬煮時多加入10g的玉米粉，可以讓內餡更濃稠哦！

作法：

1.將麵粉和糖過篩到盆裡，加入切塊的冰奶油

2.用手揉勻至麵包碎屑狀

3.加入鹽、牛奶（或冰水），均勻攪拌後揉成一坨麵糰

4.用保鮮膜包住麵團後放入冰箱冷藏30分鐘

（等待30分鐘後）

拿出我們的冷藏麵團，要來開始包餡啦！

1.將麵團壓扁、擀成圓形

2.將櫻桃餡舀進麵皮中間

3.將麵皮對折，用手指壓扁周圍（有點像在包水餃）

4.在派皮上戳三個小洞避免烤的過度膨脹而爆漿

5.靜置15分鐘讓麵團醒麵，可以讓餅皮在烤後更有口感

6.送進烤箱205度烤20-30分鐘，派皮表面呈現金黃色就能出爐囉！

貼心的J編還特地幫大家找了一個教學影片，給大家參考一下派的塑形：

（不過影片中使用的是蘋果餡料，我們用的是飽滿的櫻桃果餡）

https://www.youtube.com/watch?v=II2gnuhe0NY

做好的櫻桃派，切開來滿滿的櫻桃醬汁順著流下來，太誘人了！

J編馬上為大家試吃（咬下一口），外皮酥脆內餡酸甜濃郁，櫻桃果醬在嘴裡爆漿！真的超好吃！！！！！！教完大家如何製作兩個櫻桃甜點後，J編決定等下下班要扛個五箱櫻桃回家了！

資料來源：

DOLCE&SALATO、Amy麻米 Blog、愛料理